Tak wiele osób uwielbia robić francuską kawę ze względu na zrelaksowany proces. To proste, proste i robi zabójczą filiżankę joe. Ale jeśli czujesz, że nie opanowałeś sztuki francuskiej prasy, ponieważ twoja kawa smakuje gorzko, prawdopodobnie popełniasz jeden kluczowy błąd.
Twoje podstawy mogą być zbyt dobre.
Podczas parzenia dzbanka kawy French Press najlepiej zmielić własne ziarna. Dzięki temu masz pełną kontrolę nad grubością mielenia. Torebki z kawą mieloną, które można znaleźć w sklepie, są zazwyczaj przeznaczone do ekspresów przelewowych. Mają drobniejsze mielenie.
Francuska kawa prasowa wymaga grubego mielenia. Im grubsza kawa, tym dłużej trwa ekstrakcja naturalnych aromatów i olejków. Dłużej trwa osadzanie się wody w fusie, dzięki czemu smaki powoli się osadzają. Jeśli użyjesz drobnego mielenia z prasą francuską, możesz nadmiernie ekstrahować kawę.
Brzmi znajomo? To prawdopodobnie powoduje, że twoja filiżanka kawy ma gorzki smak. Drobne mielenie nie daje czasu potrzebnego na prawidłowe namoczenie. Może to prowadzić do kwaśnego smaku, który sprawia, że zastanawiasz się, gdzie proces warzenia poszedł źle.
Jeśli wydaje ci się, że twoja francuska prasa parzy, ale nadal zmagasz się z gorzką kawą, sprawdź stopień zmielenia. Jeśli nie możesz samodzielnie zmielić ziaren, poproś lokalną kawiarnię lub kawiarnię, aby zrobiła to za Ciebie. Będą w stanie zapewnić grube mielenie potrzebne do uzyskania gładkiej, odważnej filiżanki.