Nie ma nic gorszego niż rozbicie jajka, a skorupka zaplącze się w mieszance. Próbujesz go wyciągnąć, ale ślizga się bezlitośnie.
Następnym razem, gdy rozbijesz jajko, rozbij je na płaskiej powierzchni, aby membrana pozostała nienaruszona.
Większość ludzi rozbija jajko na misce lub patelni, ale nieznośna skorupka zostaje złapana i unosi się w mieszance jajecznej. Ten proces dzieje się, ponieważ ostra krawędź miski przebija membranę, powodując tworzenie się tych maleńkich kawałków.
Rozbijając skorupę na oddzielnej, płaskiej powierzchni, membrana lepiej pozostaje nienaruszona i skleja mniejsze kawałki. Ten proces zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia mieszanki jaj przez te małe, nieznośne skorupki.
Możesz również rozbić jajko do osobnej miski, a nie do tej, w której gotujesz jajka. O wiele łatwiej jest spróbować wyłowić je z osobnej miski, niż gdy miesza się z mieszanką do ciast.
Jeśli rozbijesz jajko na blacie, zmniejsz ryzyko salmonelli, dokładnie czyszcząc powierzchnię.
Ta metoda jest znacznie szybszym i łatwiejszym sposobem na rozbicie jajka. Czy kupując jajka zastanawiałeś się kiedyś, czy brązowe jajka są lepszej jakości niż jajka białe?